Menü „DiVa“
Amuse bouche
Kaisergranat & Kohlrabi
39,00 €
Weinbegleitung: 2020 Silvaner, Erste Lage Staatlicher Hofkeller, Würzburger Stein, Würzburg, Franken
Bratkartoffelsud mit Kartoffelschaum
geräuchertem Aal und confiertem Lauch
35,00 €
Weinbegleitung: 2016, Chardonnay, Q.b.A., trocken, Ihringer Winkelberg Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil, Baden
Steinbutt und Rauchlachs
Sauce von Bouchotmuscheln und Avocadosalsa
39,00 €
Weinbegleitung: 2016 Jesuitengarten GG, Riesling, Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan Deidesheim, Pfalz
Oldesloer Rehrücken
mit Sauce Périgourdine, Rosenkohlblätter und Buchweizenravioli
59,00 €
Weinbegleitung: 2018 Das kleine Kreuz, Cuvée, Q.b.A., trocken, Weingut Rings, Freinsheim, Pfanz
Käsewagen mit Spezialitäten vom Sundgauer Kaskeller
19,00 €
Weinbegleitung: 1998 Scharzhofberger Riesling Auslese, Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Wittlingen, Mosel
Feines von Louis Roederer Champagner, Orange und Vanille
19,00 €
Weinbegleitung: Louis Roederer Champagner Demi Sec Carte Blanche
Petits Fours
Menü in 6 Gängen
139,00 €
Weinbegleitung 90,00 €
Menü in 5 Gängen
ohne Käse
125,00 €
Weinbegleitung 75,00 €
Menü in 4 Gängen
ohne Käse und Steinbutt
107,00 €
Weinbegleitung 60,00 €
Menü in 3 Gängen
ohne Käse, Steinbutt und Eigelb
93,00 €
Weinbegleitung 45,00 €