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Amuse bouche
Kaisergranat & Kohlrabi
36,00 €
Weinbegleitung: 2020 Silvaner, Erste Lage Staatlicher Hofkeller, Würzburger Stein, Würzburg, Franken
Huxel Alpha Spargel mit Sauerampfer Eigelb und Nussbutterschaum
30,00 €
Weinbegleitung: 2017 Sancerre Les Chasseignes A.O.C. Domaine Clement & Florian Berthier, Loire, Frankreich
Steinbutt und Rauchlachs, Sauce von Bouchotmuscheln und Avocadosalsa
38,00 €
Weinbegleitung: 2016 Jesuitengarten GG, Riesling, Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan Deidesheim, Pfalz
Lammrücken und Schulter aus dem Ofen mit gehobelter Zucchini und Ricottabällchen
52,00 €
Weinbegleitung: 2013 Morey-St.-Denis, Domaine Forey Père et Fils, Burgund, Frankreich
Käsewagen mit Spezialitäten vom Sundgauer Kaskeller
18,00 €
Weinbegleitung: 1998 Scharzhofberger Riesling Auslese, Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Wittlingen, Mosel
Topfensoufflé mit Erdbeere Amalfizitrone und Basilikum
19,00 €
Weinbegleitung: 2018 Bockstein Riesling, Grroße Lage, Kabinett Weingut Nik Weis, St. Urbans-Hof, Mosel
Petits Fours
Menü in 6 Gängen
139,00 €
Weinbegleitung 90,00 €
Menü in 5 Gängen
ohne Käse
120,00 €
Weinbegleitung 75,00 €
Menü in 4 Gängen
ohne Käse und Steinbutt
107,00 €
Weinbegleitung 60,00 €
Menü in 3 Gängen
ohne Käse, Steinbutt und Spargel
93,00 €
Weinbegleitung 45,00 €