Speisekarte BelVeder à la Carte

Vorspeisen

Hochzeitssuppe vom Oldesloer Reh

mit Flädle und Grießnocke

8,90 €

Frühlingskräutersüppchen

mit gebeiztem Lachs

8,90 €

Carpaccio vom Weiderind

mit altem Balsamico und gehobeltem Parmesan

13,90 €

Gratinierter Ziegenkäsetaler

mit karamellisierter Feige

12,90 €

Unsere Hauptspeisen

Baby Spinatsalat mit Birnen-Pfefferdressing

Avocado, Granatapfel und Tête de Moine
groß / klein

13,50 / 9,50 €

Frühlingspasta

Hausgemachte Bandnudeln mit Morchelcréme, Erbsen und Frühlingslauch
groß / klein

21,90 / 17,90 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken in der Pfanne gebraten

mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Blattsalat

24,90 €

Geröstetes Bauernbrot „Asia Style“

mit „Pulled“ Gans, Gurke, Salat, Koriandermayo und Süßkartoffel Frites

15,90 €

Folgende Speisen inklusive einer Sauce und zwei Beilagen:

Rumpsteak vom Hereford Beef

mit typischem Fettrand gegrillt
groß / klein

34,00 / 26,90 €

Schollenfilets „Finkenwerder Art“

mit Speck-Zwiebelstippe
groß / klein

25,90 / 20,90 €

Zart gegarte Fasanenbrust

Sûpreme

25,90 €

Fischvariation

nach Tagesfang

21,90 €

In Knoblauchöl gebratene Garnelen

groß / klein

24,90 / 18,90 €

Thunfisch-Steak

„à la plancha“, rare

24,50 €

Saucen

Meerrettich-Zitronensauce, Kalbsjus, Aioli, Kräuterbutter, Cognac-Pfefferrahmsauce

Beilagen

Champignons, gegrilltes Gemüse, Caesar Salad, Erbsencarbonara, Lauch-Kirschtomaten-Peperoni
Knoblauch-Baguette, Kartoffelstampf des Tages, Spaghettini aglio e olio, Kroketten hausgemacht, Petersilienkartoffeln

Desserts

Variation vom Rohmilchkäse

affiniert von „Käsepapst“ Bernard Antony aus Straßburg mit Früchtebrot

12,50 €

Lauwarmer Schokoladen-Brownie

nach Hausrezept mit Walnüssen, Vanille-Eis und Schlagsahne

7,90 €

Kaiserschmarrn mit Korinthen

Apfelragout und Salzkaramell Eis

8,50 €

Tonkabohnen-Crème Brûlée

mit Rhabarber und Sauerrahm Eis

9,00 €

Alle von uns verwendeten Allergene können in Spuren vorhanden sein. Sofern Sie Allergiker sind, informieren Sie gerne unser Service-Personal, damit wir Sie beraten oder eine Alternative bereithalten können. Unsere Preise verstehen sich in Euro inklusive Umsatzsteuer.